Recetas de Mika : Huevos Rancheros

Hola querid@s! Espero que el fin de semana los hay tratado de maravilla. 

Esta mañana de martes les traigo la receta de uno de mis desayunos preferidos. Huevos Rancheros! Es que ademas de ser super faciles de hacer son un plato típico que estoy segura que disfrutaran muchísimo. La receta aquí abajo... 

Enjoy! 

Hello my loves! Hope you all had an amazing weekend! Today I want to share with you one of my favorite breakfast's recipes! Huevos Rancheros Yes! (wuebous rancheirous) with a cute american accent. I love this dish because besides being super easy to make, it is a typical mexican dish that I'm sure you'll enjoy immensely. Find the recipe below... 

Enjoy!

Sirve a 2 personas:

Ingredientes:

- 4 huevos grandes

- 4 tortillas de maíz

- 2 tomates grandes

- 1/2 cucharada de chile chipotle

- 1/2 cebolla

- pizca de sal de ajo

- pizca de pimienta

- Aceite de Oliva.

Salsa:

Meter en la licuadora los dos tomates, la cebolla, el chipotle, sal de ajo al gusto y una cucharada de aceite de oliva.
Poner a calentar una olla pequeña con aceite de oliva. Ya que este caliente, vierte la salsa de la licuadora y déjala cocinando aprox 10 min.

Huevos:

Minetras tanto en otro sartén calienta las dos tortillas primero con un poco de aceite y ponlas en la plato. Luego pon a freír dos huevos estrellados y ponlos en el plato encima de las tortillas. 

Sírvelos con la salsa de tomate encima, unas finas rebanadas de cebolla y un trozo de aguacate a un lado.

Provecho!

Mika.

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Servings: 2 

Ingredients:

- 4 Organic Eggs

- 4 corn tortillas

- 2 Large Tomatoes

-1/2 spoon of chipotle

- 1/2 Onion

- Pinch of garlic salt

- Pinch of Pepper

Sauce:

Put the 2 tomatoes, the onion, the chipotle, salt to taste and a tablespoon of olive oil in the blender. Pre heat a small pot with olive oil. Pour the sauce from the blender and let it cook for about 10 min. 

In another skillet warm up the two tortillas (1st serving) with a little bit of olive oil. Place them on the plate. 
Fry 2 eggs (sunny side up) and put them on the plate right on top of the the tortillas. Serve with the tomato sauce and a few thin slices of onion. Oh! and a slice of avocado aside.

Provecho! 

 Mika.